L'huile d'olive - l'or vert

Deuxième Edition des Journées Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès)

L’oléiculture : un rôle moteur en termes d’économie, d’emploi, et d’équilibres social et environnemental

Sous le thème : "Les Bonnes Pratiques Oléicoles pour la Production d’Huile d’Olive de Qualité et la Protection de l’Environnement", l’Agro-pole Olivier ENA Meknès a organisé en collaboration avec l’Université Internationale d’Andalousie, la Deuxième Edition des Journées Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès du 22 au 26 octobre 2007 à l’Ecole Nationale d’Agriculture de Meknès.

La deuxième Edition 2007 des "Journées Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès", plate-forme de transfert de technologie, de savoir et de savoir-faire en matière d’oléiculture, se propose de faire le point sur les acquis techniques et technologiques de la filière oléicole dans sa globalité et d’ouvrir un espace d’échanges et de discussions entre les différents acteurs de la filière oléicole méditerranéenne pour une oléiculture durable respectueuse de l’environnement.

Pour en savoir plus:

 Voir la vidéo sur ce lien:

 http://www.agoravox.tv/article.php3?id_article=19477

L’intérêt des Français pour l’huile d’olive est de plus en plus important, avec une consommation annuelle de 1,5 litres par habitant, les spécialistes du secteur oléicoles prévoient un doublement de la consommation d’ici 10 ans. A signaler que les Français ont beaucoup retard sur leurs voisins méditerranéens : les Italiens 12 litres/habitant/an, les Espagnoles 14 litres/ habitant/ an et surtout les Grecs 23 litres/ habitant/an.

Ces perspectives de croissances dans la consommation française, fait profiter à plein les quatre grands acteurs de l’industrie française de l’huile d’olive : LESIEUR (dont l’une des marques principales est PUGET), Unilever Bestfood France (avec les marques BERTOLLI et MAILLE), CAREPELLI et la grande distribution. Ils représentent à eux seuls un plus de 80% des parts de marché (en valeur) en France, s’appuyant essentiellement sur un approvisionnement en Italie et en Espagne.

Face à la montée en puissance de ces quatre grands acteurs, les producteurs régionaux, et notamment provençaux, représentant une centaine de moulins et de coopératives oléicoles, sont inquiets.  

Source : Etude de cas réalisée par  Pierre-Xavier MESCHI - Franck BRULHART,  Université de la Méditerranée - EUROMED Marseille Ecole de Management.      

Au sein de l’union européenne, on dénombre cinq pays producteur d’huile d’olive : l’Espagne, l’Italie, la Grèce  le Portugal et la France en représentant 75% de la production mondiale. La France est donc le cinquième producteur européen d’huile d’olive grâce à ses quatre régions productrices : Provence-Alpes-Côte d'Azur (61%), le Languedoc-Roussillon (17%), Rhône Alpes (12%) et la Corse 10% de la production nationale.

-En France, 30 000 oléiculteurs cultivent les oliviers répartis dans les 13 départements méditerranéens. Certains vendent leur propre production. On les appele "domaines".

-Plus de 220 mouliniers extraient l'huile des olives dans leur moulin à huile.

-18 pépiniéristes agréés multiplient les oliviers.

Trouver la carte oléicole (domaines, moulins…) sur:

http://www.afidol.org/carte/cartetoutbig.php

La culture d’olivier est connue depuis l’antiquité. A l’époque de l’empire romain l’oléiculture est répandue dans tout le bassin méditerranéen et aujourd’hui le pourtour de la méditerranée rassemble l’essentiel de la production mondiale d’huile d’olive.

Production mondiale d’huile d’olive (x 1000 tonnes)

Source : COI

Pour en savoir plus : voir le document de travail de la Direction Générale de l’Agriculture,

                                   « Le secteur de l’huile d’olive et des olives de tables ».

"Comme en Espagne la production s'organise principalement autour de petits producteurs et des coopératives, la régulation du marché par le stockage est difficile à organiser" explique le directeur de l'Afidol. Hyper dépendant de la production des grands pays oléicole (Espagne, Italie, Grèce) le cours de l'huile d'olive joue donc au yoyo selon qu'il fasse beau ou gris dans un de ces pays. Un phénomène accentué par le produit lui-mêm L'huile d'olive vieillit mal. Elle se conserve deux ou trois ans, mais pas plus. Jusqu'en 2002, rien n'était prévu pour faire face aux aléas des récoltes. Depuis, un système de réserves a été mis en place. Mais les années de vaches maigres qui viennent de s'écouler en ont retardé les effets. A terme, les opérateurs oléicoles disposeront d'une marge de manœuvre de l'ordre de 400 000 tonnes d'olives pour faire face à une demande de plus en plus forte.

Source: 

http://www.journaldunet.com/economie/enquete/huile-olive/...

Autrefois consommée sur son lieu de production, le bassin méditerranéen, l'huile d'olive s'exporte désormais en quantité aux quatre coins de la planète. "La demande a littéralement explosé en cinq ans" constate Christophe Argenson. Japon, Etats-Unis, Australie, autant de pays qui se sont mis au condiment méditerranéen, au point de devenir des importateurs majeurs. Deux ingrédients, l'explosion de la demande et une baisse de la production qui font aujourd'hui de l'huile d'olive un véritable or vert. Plus pour longtemps semble t’il, la récole espagnole qui démarre en novembre s'annonce excellente - les producteurs espèrent 1,3 million de tonnes. Une fois transformé en huile, le millésime débarquera dans les linéaires au printemps prochain. Des volumes importants à même de détendre le marché et faire baisser le prix de l'huile d'olive l'été prochain.

Source: 

http://www.journaldunet.com/economie/enquete/huile-olive/...

L'essence n'est pas le seul bien de consommation courante à voir son prix s'envoler : depuis un an, le coût d'un litre d'huile d'olive a progressé de 38 %. Fin août, les étiquettes affichaient en moyenne le litre à 7,08€, selon l'Insee. Une inflation qui pourrait faire de la fameuse tomate mozzarella un plat de luxe. "Il suffit que l'Espagne annonce de mauvaises récoltes pour que les prix explosent" explique Christophe Argenson, directeur de l'Afidol, l'association qui réunit les professionnels de l'olive de l'Hexagone. Royaume oléicole, l'Espagne produit à elle seule 44 % de la production mondiale (3 millions de tonnes en 2003). De son côté, la France, faible productrice mais grande consommatrice du condiment, importe de son voisin la moitié de ses besoins annuels.

Mais ces deux dernières années, le climat s'en est mêlé. Coup sur coup, l'Andalousie a connu une sécheresse en 2004 et une gelée en 2005. Deux événements climatiques qui ont eu raison des dernières récoltes espagnoles. "L'olivier est une espèce particulièrement sensible aux variations climatiques. Son rendement en dépend, précise Christophe Argenson. Les récoltes ont été divisées par deux". Une production catastrophique qui a perturbé le marché mondial. Les prix de gros du litre sur le marché d'échange de Cordoue ont alors doublé et demeurent à un niveau élevé (3,4€ par litre). "La demande est particulièrement tendue depuis le printemps 2005" confirme Christophe Argenson. Une tension qui s'est très vite répercutée sur le prix au détail.

Source: 

http://www.journaldunet.com/economie/enquete/huile-olive/...