L'huile d'olive - l'or vert

Autrefois consommée sur son lieu de production, le bassin méditerranéen, l'huile d'olive s'exporte désormais en quantité aux quatre coins de la planète. "La demande a littéralement explosé en cinq ans" constate Christophe Argenson. Japon, Etats-Unis, Australie, autant de pays qui se sont mis au condiment méditerranéen, au point de devenir des importateurs majeurs. Deux ingrédients, l'explosion de la demande et une baisse de la production qui font aujourd'hui de l'huile d'olive un véritable or vert. Plus pour longtemps semble t’il, la récole espagnole qui démarre en novembre s'annonce excellente - les producteurs espèrent 1,3 million de tonnes. Une fois transformé en huile, le millésime débarquera dans les linéaires au printemps prochain. Des volumes importants à même de détendre le marché et faire baisser le prix de l'huile d'olive l'été prochain.

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http://www.journaldunet.com/economie/enquete/huile-olive/...